SAPORI & TRADIZIONI – Marcon – Venezia

specialità meridionali di prima qualità

SAPORI & TRADIZIONI
Il negozio in cui Fabio, il titolare, riesce a coniugare il sapore di prodotti genuini con la tradizione dei luoghi di origine dei prodotti stessi.

Fabio, nato a Venezia da genitori meridionali (papà campano e mamma siciliana) ha sempre sentito nel suo DNA il fascino e la magia del Vesuvio e dell’Etna che da sempre gli hanno fatto gustare i sapori ed i profumi delle cose tipiche del territorio.
Contando proprio sul fatto che i genitori sono meridionali, è riuscito a trovare piccole realtà artigianali che ancora producono prodotti di altissima qualità secondo la vecchia tradizione. Così le mozzarelle, la ricotta, la burrata e la stracciatella di bufala provengono da Paestum e da Battipaglia, il formaggio tipico campano chiamato “provolone tipo monaco” insieme alle provole fresche provengono da un piccolo caseificio di Pompei.
Dalla Sicilia i formaggi dell’Etna: ricotta salata, ricotta infornata, pecorino pepato fresco e stagionato, la provola “sfoglia” (così denominata per la sua particolare lavorazione che al taglio la presenta a sfoglia), i formaggi teneri di pecora e capra conditi con pistacchio, noci e capriccioso.
Dai Monti Nebrodi provengono gli ottimi salami casarecci, piccanti e con i pistacchi lavorati secondo la tipica tradizione con la carne tagliata a coltello e non macinata,come anche il guanciale dei tipici maialini neri, la pancetta dolce ed affumicata.
Anche le ottime paste di grano duro insieme ai sughi e pesti della Sicilia deliziano il palato dei clienti.
E che dire delle “olive schiacciate” fatte ancora come le faceva la nonna e la nonna della nonna?
Si tratta di olive materialmente schiacciate per essere private dell’osso ed addolcite sotto l’acqua corrente senza passare per la salamoia.
Il cliente che entra per la prima volta in negozio viene invitato ad assaggiare prima di comprare perché, dice Fabio, i sapori nuovi bisogna scoprirli ed apprezzarli anche scoprendone i profumi.
Il titolare, inoltre, da vero intenditore ed estimatore quale è, propone anche deliziose composte di frutta e peperoncino, olii e triti piccanti riservati a pochi veri intenditori.
Insomma un negozio nel quale il profumo del formaggio si fonde con quello dei salumi creando l’atmosfera giusta per dire prima “voglio provare” e poi “voglio tornare”.

 

 Contatti utili

SAPORI & TRADIZIONI

   Tel: 041-4569035
   Fax:
   Email:
   Sito web:
   Indirizzo: Via Monte Grappa, 98 – 30020 Marcon (Ve)
   https://www.facebook.com/Saporitradizioni

   Orari:
Lunedì: 08:30 – 12:30 / 16:00 – 19:30
Martedì: 08:30 – 12:30 / 16:00 – 19:30
Mercoledì: 08:30 – 12:30 / 16:00 – 19:30
Giovedì: 08:30 – 12:30 / 16:00 – 19:30
Venerdì: 08:30 – 12:30 / 16:00 – 19:30
Sabato: 08:30 – 12:30 / pom. chiuso
Domenica: Chiuso

 

P.IVA: 04818970263